Abobrinha recheada com frango

 

Ingredientes necessários:

 

500 g- Peito de frango moído.

4- Abobrinhas grandes.

2- Colheres (sopa) de óleo.

2- Colheres (sopa) de salsa picada.

1- Cebola pequena picada.
2- Tomates sem pele e sementes picados.
½- Xícara (chá) de azeitonas pretas picadas.
3- Xícaras (chá) de molho de tomate.

Sal e pimenta a gosto.

 

Modo de preparo dos ingredientes:

 

Lave as abobrinhas e retire as pontas. Depois com cuidado retire a polpa e salpique sal por dentro. Reserve. (coloque a polpa em um potinho)

 

Em seguida pegue uma panela média aqueça o óleo e frite o frango. Acrescente os tomates, a cebola e a polpa das abobrinhas e refogue por 3 minutos, depois tempere com sal, salsa e pimenta.

 

Feito isso apague o fogo deixe esfriar e misture as azeitonas. Agora recheie as abobrinhas e coloque-as dentro da assadeira levemente untada para assar por 20 minutos (até ficarem macias).

 

Depois que estiverem prontas, fatie as abobrinhas e coloque o molho de tomate bem quente por cima.

 

Observação:

 

Tempo de preparo é de aproximadamente 30 a 45 minutos.

Rende mais ou menos 8 porções.